05 novembre 2009

EAU DE COING pour parfumer vos tartes aux pommes !

Préparation : 3 jours (avec le repos)
Cuisson : 0

Ingrédients :
- coings (fruits sains et très mûrs)
- 125 g de sucre en poudre (par litre de liqueur)
- eau-de-vie

Préparation :

Râper les coings et laisser macérer la purée obtenue 2 jours dans 1 litre de vin blanc sec.
Passer ce jus au tamis.
Compter autant de verres d'eau-de-vie que vous avez de verres de jus et mélanger les 2 liquides.

Puis, par litre de liqueur, peser 125 g de sucre en poudre, que vous avez laissé fondre à son gré dans un récipient de grès ou de verre, mélanger à cette liqueur.

Le lendemain, vous mettez en bouteilles après avoir remué l'eau de coing avec une spatule en bois.

La couleur de l'eau de coing doit rappeler celle des rayons du soleil.

 

Posté par Lacanelle à 17:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]


Commentaires sur EAU DE COING pour parfumer vos tartes aux pommes !

Nouveau commentaire