10 novembre 2009

Avec l'hiver qui arrrive , préparons nos patés de porc

Pour 4 kg de pâté et de conserve :

  •   1,5 kg de foie de porc
  •   1,5 kg de viande de porc (échine ou lard par exemple)
  •   1 kg de gorge de porc (gras)
  •   15 cl de pineau (2/3 d'un verre à moutarde)
  •   environ 40 g de sel
  • du bouquet garni en poudre

  •   de 5 à 10 g de poivre suivant le goût
  • du pineau

  •   des bocaux en verre stérilisables et des capsules ou des caoutchoucs
  •     Préparation : 30  mn    
        Cuisson : 180 mn    

    Posté par Lacanelle à 18:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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