10 novembre 2009

Aujourd'hui  nous avons fait 30kg de patés de porc. La semaine prochaine nous ferons des patés de lapin.Bientôt nous allons faire des confits de porc.Bonne soirée à tous et toutes.N'oubliez pas d'aller voir citronnelle sur canalblog. De très bonnes idées pour vos cadeaux de Noël.
Posté par Lacanelle à 19:03 - Commentaires [1] - Permalien [#]

10 novembre 2009

Avec l'hiver qui arrrive , préparons nos patés de porc

Pour 4 kg de pâté et de conserve :   1,5 kg de foie de porc   1,5 kg de viande de porc (échine ou lard par exemple)   1 kg de gorge de porc (gras)   15 cl de pineau (2/3 d'un verre à moutarde)   environ 40 g de sel du bouquet garni en poudre   de 5 à 10 g de poivre suivant le goût du pineau   des bocaux en verre stérilisables et des capsules ou des caoutchoucs     Préparation : 30  mn ... [Lire la suite]
Posté par Lacanelle à 18:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
07 novembre 2009

confiture de tomates vertes

Pour environ 4 pots de 400 gr :             2 kg de tomates vertes (environ 28 tomates moyennes) 700 gr de sucre cristallisé Le jus de 2 citrons Préparation Bien nettoyer les tomates vertes sous l’eau froide et les sécher. Découpez-les en quartiers, en retirant le jus, les pépins et la partie blanche au cœur des tomates. Verser ensuite les quartiers dans un grand bol, y ajouter le jus des 2 citrons ainsi que le sucre. Bien mélanger. Couvrir avec un film alimentaire et laisser... [Lire la suite]
Posté par Lacanelle à 15:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
05 novembre 2009

EAU DE COING pour parfumer vos tartes aux pommes !

Préparation : 3 jours (avec le repos) Cuisson : 0 Ingrédients :- coings (fruits sains et très mûrs) - 125 g de sucre en poudre (par litre de liqueur) - eau-de-viePréparation : Râper les coings et laisser macérer la purée obtenue 2 jours dans 1 litre de vin blanc sec. Passer ce jus au tamis. Compter autant de verres d'eau-de-vie que vous avez de verres de jus et mélanger les 2 liquides. Puis, par litre de liqueur, peser 125 g de sucre en poudre, que vous avez laissé fondre à son gré dans un récipient de grès ou de verre, mélanger ... [Lire la suite]
Posté par Lacanelle à 17:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
01 novembre 2009

NOËL..

Noël..Le sapin, les boules, les cadeaux, les belles broderies,les friandises sur les torchons de Citronnelle, les beaux prénoms sur nos tabliers pour enfants, pour adultes,pleins d'idées pour un Joyeux Noël !
Posté par Lacanelle à 20:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]